STYLE FOOD

Monday, February 29, 2016

Food Wishes Video Recipes: Spring Lamb Sliders – A Shoulder to Bite On

Food Wishes Video Recipes: Spring Lamb Sliders – A Shoulder to Bite On: You could roast an expensive leg of lamb for Easter, which would be lovely, but why not consider the lesser known, and just as delicious s...

Ojja Tunisienne

OJJA MERGUEZ (saucisse)

- 4 oeufs

- 4 merguez

- 1 cs de tomate concentrée

- 1/2 cs d’harissa

- 4 gousses d’ail

- 1/2 cs de tabel-karouia

- sel

- huile d’olive

-persil émincé

- Dans un faitout, verser un fond d’huile d’olive, puis la tomate concentrée délayée dans un verre d’eau. Mettre sur feu moyen, porter à ébullition, puis ajouter la harissa, et l’ail préalablement écrasé au pilon avec le tabel-karouia.

- Ajouter les merguez coupés en tronçons, puis verser 40cl d’eau chaude, couvrir, et laisser cuire un quart d’heure.

- Saler, puis verser les 4 oeufs délicatement dans la sauce.

- Laisser cuire encore 2 à 3 minutes (plus si vous aimez les œufs bien cuits).

- Servir dans des assiettes, et décorer de persil. Manger chaud, directement avec du pain, et sans couverts, à la tunisienne